Время работы с 9:00 до 22:00

Белгородская область, г. Валуйки, ул. М.Горького, 96

Новости

Основные виды подсолнечника

В настоящее время выведением новых гибридов подсолнечника занимаются многие институты.  Их деятельность в основном направлена создание новых гибридов и сортов подсолнечника, которые должны соответствовать своему  назначению.

Из большого количества цветков формируется корзинка подсолнечника. Часть цветков образуют по периметру лепестки, а из цветков трубчатой формы формируются семена. Подсолнечник ,исходя из торгового назначения, можно разделить на два вида

- для кондитерской промышленности;

- для масличного производства.

Семечка, которая предназначена для масличного производства содержит около 50 % масла. Также ее используют для производства белковой муки на корм животным. Питательные характеристики и цели использования масла определяют составом жирных кислот. Состав в  основном зависит от генотипа подсолнечника.  Поэтому, чтобы  предотвратить перекрестное опыление, необходимо максимально отделить поля, на которых растет высокоолеиновый подсолнечник от других культур.

Основные типы подсолнечника :

- масличный;

- кондитерский.

Масличный подсолнечник можно разделить на 3 подвида: 

- полиненасыщенный;

- мононенасыщенный;

- среднеолеиновый.

Из полиненасыщенного подсолнечника получают масла, в которых содержится 25 % олеиновой, 60% линолевой и 10% насыщенных кислот. Из-за низкого содержания насыщенных кислот его используют для диетического питания. 

Мононенасыщенный или высокоолеиновый подсолнечник соответственно содержит большое количество олеиновой кислоты - около 82%, а так же  до 10 % линолевой  и насыщенных кислот. 

В свою очередь, кондитерский подсолнечник отличается от масличного крупными семенами. Сырые семена кондитерского подсолнечника могут использовать вместе с шелухой, а семена без шелухи используют в жареном виде для приготовления салатов. Кондитерский подсолнечник в своем составе имеет много питательных веществ: фолиевая кислота, цинк, клетчатка, железо. Но такие семена имеют мало насыщенных кислот. В сравнении с обычным подсолнечником, кондитерский подсолнечник имеет меньшую урожайность, но его цена значительно дороже. 

В пищевой промышленности кондитерский подсолнечник играет немаловажную роль, его покупают по достаточно дорогостоящим контрактам страны США и Европы. 

Перезвонить мне

Скачать прайс